這幾天簡直是熱到炸了，害我食不下嚥瘦了好幾公斤（誤
接連幾天都想不到有什麼好吃的，
難不成我得要靠涼筍過日子嗎！！！！！！
幸好有潘米米家的芒果陪我一起度過夏天～
奉上這道清新爽口又多汁的南國蝦球吧！
材料： 蝦仁、蛋一個、酥炸粉或地瓜粉、沙拉醬、檸檬汁。
潘家水嫩紅通愛文芒果一顆（重要）。
作法：
芒果先削皮切塊，放一邊納涼去。
蝦仁去沙筋後，用1/5的蛋汁和一點顛的鹽巴抓醃（一點顛by阿基師）。
均勻裹上蛋汁，用少許酥炸粉抓至有粘性後，
再次裹上酥炸粉（蝦仁表面要乾乾乾的喔～）
接著預熱油鍋至170度，入蝦球油炸40秒，下油鍋時小心您的手。
起鍋裝盤，加入沙拉醬，利用蝦仁的餘熱拌勻。
最後加入潘家水嫩紅通愛文切塊芒果＆檸檬汁少許拌勻。
（這部份手忙腳亂，沒有照片！！！）。
灑上洋香菜葉裝飾。
這道菜本來屬熱拌菜，但是我忍不住還是把它冰到冰箱。
吃的時候別忘了蝦仁芒果一起吃，
本以為沙拉醬會膩口，但是檸檬汁以及芒果擔任解膩的最大功臣。
蝦仁的脆加上咀嚼芒果瞬間爆發的沁甜果香，簡直是絕配。
<<本草綱目>>記載:芒果「益胃氣、止暈嘔」。
對於在夏至這天曬得頭昏的我，芒果真是我的救命恩人～（拜）
看海長大的芒果 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
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